9月26日-27日，由中國糧油學會油脂分會主辦的“中國糧油學會油脂分會第25屆學術(shù)年會暨產(chǎn)品展示會”在鄒平召開。來自全國油脂界、行業(yè)大專院校和科研單位、相關(guān)企業(yè)的近400多名專家、學者、企業(yè)代表參加了年會。
　　
　　瑞士萬通中國有限公司參加了此次盛會的學術(shù)交流和行業(yè)技術(shù)產(chǎn)品展覽。在展覽會上向行業(yè)內(nèi)專家學者分享了在油脂行業(yè)瑞士萬通儀器的應用，其中油脂氧化穩(wěn)定性測試儀測油脂氧化穩(wěn)定性和自動電位滴定儀測過氧化值和酸價兩個應用得到廣大行業(yè)內(nèi)專家的認可。　　892專業(yè)型Rancimat油脂氧化穩(wěn)定性分析儀
　　在過去的歲月里，瑞士萬通的Rancimat成為了油脂氧化穩(wěn)定性測量的標準儀器。正因為如此，這個標準方法也稱為《Rancimatmethod》。瑞士萬通新一代的892Rancimat將替代已經(jīng)廣泛使用的Rancimat。新一代的892Rancimat將使用全新一代的StabNetTM軟件。
　　
　　儀器特點
　　
　　•通過電腦可以控制儀器的所有功能
　　
　　•每個測量位，有獨立測量啟動鍵
　　
　　•儀器液晶屏顯示每個測量位的運行狀態(tài)
　　
　　•*的配件使儀器具有的測量可靠性和操作簡便性：
　　
　　-價格低廉的一次性玻璃測量附件
　　
　　-結(jié)實耐用的測量杯蓋一體化電導測量池
　　
　　•每臺儀器有兩個加熱模塊，八個測量位（每個加熱模塊有四個測量位）
　　
　　•一臺電腦zui多可以控制四臺儀器
　　
　　全新的StabNet軟件
　　
　　•清晰而布局合理的用戶界面
　　
　　•別的數(shù)據(jù)安全，來自操作型數(shù)據(jù)庫和自動備份功能
　　
　　•客戶端服務器帶來良好的網(wǎng)絡功能
　　
　　•用戶管理可自由配置的訪問權(quán)限
　　
　　•數(shù)據(jù)庫有靈活的過濾，排序和統(tǒng)計功能
　　
　　•數(shù)據(jù)結(jié)果透明度高，這是由于數(shù)據(jù)庫存儲了所涉及的：
　　
　　-測量結(jié)果、方法、儀器設置參數(shù)
　　
　　-測量結(jié)果的重新評估或重新計算的數(shù)據(jù)歷史
　　
　　•符合FDA和GLP相關(guān)要求
　　主要應用
　　
　　•動植物油脂和富含油脂食品的氧化穩(wěn)定性測定
　　
　　•抗氧化劑的抗氧化能力評價
　　
　　•富含油脂的化妝品氧化穩(wěn)定性測定
　　
　　相關(guān)標準
　　
　　Rancimat法已廣泛地被不同的標準和國家標準所采用，用于油脂以及相關(guān)產(chǎn)品的測試，如：
　　
　　•AOCSCd12b-92（AOCS–美國石油化學家協(xié)會)
　　
　　商業(yè)油脂的采樣與分析：油脂穩(wěn)定性指數(shù)（OSI）
　　
　　•ISO6886動物和植物油脂–氧化穩(wěn)定性測定（加速氧化測試）
　　
　　•2.4.28.2-93油脂自然氧化穩(wěn)定性的測定.CDM，日本
　　
　　•GB/T21121-2007動植物油脂氧化穩(wěn)定性的測定（加速氧化測試），中國
　　
　　典型的應用案例
　　
　　•防曬油
　　
　　•唇膏
　　
　　•護手霜
　　
　　•沐浴露
　　
　　食品中油脂氧化穩(wěn)定性測定
　　
　　許多食物中含有油脂，無論是自然存在或人為生產(chǎn)的結(jié)果。即便某些純物質(zhì)，內(nèi)含的油脂也會因氧化而產(chǎn)生酸敗。因此，892專業(yè)型油脂氧化穩(wěn)定性測量儀可用于測量富含油脂的食物氧化穩(wěn)定性。
　　
　　直接測定的典型應用案例
　　
　　•奶油餅干
　　
　　•方便面
　　
　　•薯條
　　
　　•微波爆米花
　　
　　•堅果
　　
　　脂肪含量高的食品可以直接用來分析測定。*需要的樣品前處理是減小樣品顆粒的大小。如果某個食品中水和蛋白質(zhì)的含量相對于油脂含量較高，那么需要先將油脂從食品中分離提取，然后將分離得到的油脂利用892專業(yè)型油脂氧化穩(wěn)定性測量儀進行測定。此時，可以采用石油醚冷萃取油脂法。
　　
　　經(jīng)過提取后測定的樣品
　　
　　•蛋黃醬
　　
　　•沙拉醬
　　
　　•巧克力
　　
　　•蛋奶餅干
　　
　　•薯條